Referencia de la gastronomía hispalense desde el año desde el año 1670 y más antiguo del país. Las espinacas, bacalao con tomate, pavías de bacalao, jamón, queso y chacina de categoría servida con maestría, tortilla de jamón o espárragos, croquetas caseras, carrillada ibérica en salsa, solomillo ibérico... Nuestro manjar muy tradicional y extraordinario pero poco conocido debido a la excelso de sus tapas de toda la vida. Para beber a parte de nuestra rubia, "El Coronel" vino tinto suave con sifón en un vaso de toda la vida.