El Restaurante Casa Vallejo, situado en el centro de la ciudad de Salamanca, ofrece un ambiente cálido y acogedor, gracias a su decoración rústica y al inmejorable trato al cliente. Su cocina fusiona la gastronomía tradicional española con toques más innovadores. Destacan, de entre sus especialidades, platos como el foie a la parrilla sobre mermelada de cebolla, el arroz negro con carabineros o el rabo de toro estofado. Además, hay que mencionar su carta de postres artesanales y su amplia bodega de vinos. Casa Vallejo, que se ubica en un pequeño edificio histórico de finales del siglo XIX, es el lugar ideal para acudir en compañía de familia o amigos y gozar de una buena comida.